Mehiška skleda

Pozor, vsi ljubitelji skledic! Imamo popoln recept za vas – recept za mehiško skledo!

Sestavine:

1 skodelica riža
1 skodelica rdečih fižolov
nekaj listov solate
1 večja korenček
1 skodelica koruze
rdeče zelje
1 kumara
1/2 avokada
2 paradižnika
1 čebula
peteršilj
Sestavine za preliv:

1/2 avokada
1 skodelica fino sesekljanega svežega peteršilja
sok 1 iztisnjenega limete
1/3 skodelice olivnega olja
sol
kumina
Priprava:
Riž skuhajte po navodilih na embalaži, nato ga osušite in pustite, da se ohladi. Paradižnik in čebulo narežite na kocke, dodajte fino sesekljan peteršilj in dobro premešajte. Nasekljajte preostalo zelenjavo in jo postrezite na globokem krožniku, kot je prikazano na fotografijah.

Preliv: Zmečkajte avokado in dodajte ostale sestavine, prelijte preko zelenjave in uživajte v okusu!